علائم مسمومیت غذایی استافیلوکوکوس اورئوس

مسمومیت استافیلوکوکوس اورئوس یک بیماری دستگاه گوارش است که به دلیل مصرف غذا های آلوده به سموم تولید شده توسط باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (استاف) ایجاد می شود.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازتابناک، مسمومیت غذایی استافیلوکوکوس اورئوس یک بیماری دستگاه گوارش است که به دلیل مصرف غذا های آلوده به سموم تولید شده توسط باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (استاف) ایجاد می شود.

باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پوست و بینی حدود 25٪ از افراد سالم و حیوانات پیدا می شود.

این باکتری معمولا در افراد سالم بیماری ایجاد نمی کند؛ اما استاف توانایی تولید سمی را دارد که ممکن است موجب مسمومیت غذایی در فرد مصرف کننده غذا شود.

چگونه افراد دچار مسمومیت استافیلوکوکوس اورئوس می شوند؟افرادی که به مسمومیت ناشی از استاف اورئوس مبتلا می شوند، می توانند غذا را آلوده کنند.

البته این در صورتی است که دست های خود را قبل از دست زدن به آن غذا ها کاملا نشسته باشند.

استاف اورئوس همچنین ممکن است در محصولات لبنی مانند شیر و پنیر غیر پاستوریزه یافت شود.

با وجود اینکه باکتری های استاف می توانند به راحتی در فرآیند آشپزی کشته شوند، سموم تولید شده از این باکتری در برابر حرارت مقاوم است؛ بنابراین این امکان وجود ندارد با پخت و پز نابود شوند.